安科瑞 師晴晴
1.前言
為貫徹《中華人民共和國(guó)大氣污染防治法》，預(yù)防且治理飲食業(yè)油煙對(duì)大氣環(huán)境和居住環(huán)境的污染，制定本標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了飲食業(yè)單位油煙的允許排放濃度和油煙凈化設(shè)備的去除效率。本標(biāo)準(zhǔn)為試行標(biāo)準(zhǔn)，自2002年1月1日起實(shí)施。
2021年11月，印發(fā)《關(guān)于深入打好污染防治攻堅(jiān)戰(zhàn)的意見(jiàn)》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《意見(jiàn)》）?！兑庖?jiàn)》指出到2025年，環(huán)境持續(xù)改良，主要污染物排放總量持續(xù)下降，單位國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值二氧化碳排放比2020年下降18%，地級(jí)及以上城市細(xì)顆粒物（PM2.5）濃度下降10%，空氣質(zhì)量?jī)?yōu)良天數(shù)比率達(dá)到87.5%，
為貫徹落實(shí)《意見(jiàn)》的若干意見(jiàn)，推動(dòng)各地環(huán)境質(zhì)量進(jìn)一步改良。近日，京津冀及周邊多省市印發(fā)相關(guān)文件，制定省（市）大氣污染預(yù)防且治理目標(biāo)，深入打好污染預(yù)防且治理攻堅(jiān)戰(zhàn)。
2.背景分析
近年來(lái)，各地環(huán)境局以深入落實(shí)“大氣污染防治攻堅(jiān)戰(zhàn)”為抓手，轉(zhuǎn)作風(fēng)、提能力、嚴(yán)履職，努力做好環(huán)境保護(hù)各項(xiàng)工作，堅(jiān)持不懈深入打好大氣污染防治攻堅(jiān)戰(zhàn)，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化責(zé)任、細(xì)化任務(wù)、硬化措施，推動(dòng)各地空氣質(zhì)量持續(xù)向好。
餐飲業(yè)油煙是大氣中VOCS和PM10的主要來(lái)源之一。近年來(lái)隨著環(huán)保治理的加強(qiáng)，中央、省市區(qū)不斷強(qiáng)化餐飲經(jīng)營(yíng)商全覆蓋安裝油煙凈化器工作，但在監(jiān)管上仍存在一些問(wèn)題和漏洞。
（1）主動(dòng)環(huán)保意識(shí)差：多數(shù)中小型餐飲業(yè)主認(rèn)為持有工商、食藥等部門(mén)的證件即可合法經(jīng)營(yíng)，忽視了環(huán)評(píng)審批，導(dǎo)致廚房油煙凈化設(shè)施安裝無(wú)規(guī)范要求；
（2）安裝效果差異大：因油煙凈化設(shè)施功率大小直接影響購(gòu)置安裝成本和油煙凈化效果懸殊太大，安裝了但凈化效果不好的油煙擾民投訴問(wèn)題也時(shí)有發(fā)生；
（3）商家自律監(jiān)管難：在檢查過(guò)程中，餐飲業(yè)主雖安裝了油煙凈化設(shè)，但自覺(jué)維護(hù)使用、定期清洗效果不明顯；
（4）監(jiān)察難度大：餐飲企業(yè)數(shù)量巨大，靠人力監(jiān)管無(wú)法實(shí)現(xiàn)全覆蓋。
3. 餐飲油煙監(jiān)測(cè)云平臺(tái)助力大氣污染防治攻堅(jiān)工作
AcrelCloud-3500餐飲油煙監(jiān)測(cè)云平臺(tái)對(duì)餐飲油煙處理設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)進(jìn)行監(jiān)控，實(shí)現(xiàn)開(kāi)機(jī)率與凈化效率監(jiān)測(cè)。同時(shí)，采集油煙排放數(shù)據(jù)，對(duì)排放超標(biāo)的異常企業(yè)進(jìn)行預(yù)警，并對(duì)油煙凈化設(shè)備清洗超期進(jìn)行告警，協(xié)助監(jiān)管部門(mén)快速介入，督促餐飲企業(yè)整改設(shè)備，并定期清洗和維護(hù)，從傳統(tǒng)人防轉(zhuǎn)變?yōu)榧挤溃?/span>實(shí)現(xiàn)監(jiān)管部門(mén)遠(yuǎn)程集中監(jiān)控，降低人力成本，合理解決環(huán)境執(zhí)法力量薄弱、監(jiān)管到位難度大等問(wèn)題。
油煙濃度在線監(jiān)測(cè)儀的采樣探頭安裝在油煙凈化設(shè)備前后的油煙管道中，測(cè)量油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度等非電監(jiān)測(cè)因子，通過(guò)485與油煙濃度在線監(jiān)測(cè)儀進(jìn)行通信，再由油煙濃度在線監(jiān)測(cè)儀通過(guò)4G全網(wǎng)通以HJ212-2017污染源在線自動(dòng)監(jiān)控（監(jiān)測(cè)）系統(tǒng)數(shù)據(jù)傳輸標(biāo)準(zhǔn)上傳至云端服務(wù)器。
餐飲油煙監(jiān)測(cè)云平臺(tái)部署于阿里云服務(wù)器，接收、統(tǒng)計(jì)、存儲(chǔ)、展示數(shù)據(jù)，向管理人員提供WEB、移動(dòng)端APP訪問(wèn)，管理者可使用網(wǎng)頁(yè)、手機(jī)APP等形式應(yīng)用平臺(tái)功能。
系統(tǒng)結(jié)構(gòu)圖如下：
4.平臺(tái)主要功能
4.1數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)
實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)安裝商戶(hù)的油煙、顆粒物、非甲烷總烴數(shù)值，并記錄相關(guān)歷史數(shù)據(jù)與曲線，凈化器風(fēng)機(jī)的運(yùn)行狀態(tài)
4.2告警工單處理、閉環(huán)
對(duì)產(chǎn)生的告警工單進(jìn)行派單、閉環(huán)處理，上傳現(xiàn)場(chǎng)圖片、文件和備注等內(nèi)容；記錄詳細(xì)的工單處理流程、進(jìn)度
4.3設(shè)備清洗維護(hù)、巡檢臺(tái)賬
記錄設(shè)備日常清洗情況，上傳現(xiàn)場(chǎng)清洗、維保圖片，相關(guān)人員簽名等信息
4.4數(shù)據(jù)報(bào)表分析
對(duì)上傳的油煙等數(shù)據(jù)進(jìn)行關(guān)聯(lián)分析，生成對(duì)應(yīng)的超標(biāo)排名、企業(yè)與用戶(hù)分析報(bào)告，幫助執(zhí)法部門(mén)合理及時(shí)的了解轄區(qū)內(nèi)，各個(gè)區(qū)域的數(shù)據(jù)超標(biāo)情況
4.5第三方平臺(tái)數(shù)據(jù)對(duì)接
能夠無(wú)縫對(duì)接第三方政務(wù)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)互通，協(xié)議接口一致
5.硬件詳細(xì)指標(biāo)參數(shù)
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飲食業(yè)油煙濃度在線監(jiān)控儀技術(shù)要求
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序號(hào)
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指標(biāo)項(xiàng)
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技術(shù)要求
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1
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設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)
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GB18483-2001 飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)
HJ/T212-2017《污染源在線自動(dòng)監(jiān)控（監(jiān)測(cè)）系統(tǒng)數(shù)據(jù)傳輸標(biāo)準(zhǔn)》
HJ477-2009《污染源在線自動(dòng)監(jiān)控（監(jiān)測(cè)）數(shù)據(jù)采集傳輸儀技術(shù)要求》
CCAEPI-RG-Y-020《環(huán)保產(chǎn)品認(rèn)證實(shí)施規(guī)則飲食業(yè)油煙濃度在線監(jiān)控系統(tǒng)》
DB 11/1488-2018《餐飲業(yè)大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》
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2
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油煙量程
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▲0~10mg/m3 （需提供中環(huán)協(xié)頒發(fā)CCEP認(rèn)證證書(shū)證明）
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3
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零點(diǎn)漂移
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1h零點(diǎn)漂移不超過(guò)±0.15mg/m3（需提供省或直轄市級(jí)計(jì)量檢測(cè)科學(xué)研究院頒發(fā)的檢測(cè)報(bào)告證明）
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4
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準(zhǔn)確度
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與參比方法測(cè)定結(jié)果平均值的相對(duì)誤差應(yīng)不超過(guò)±8%（需提供省或直轄市級(jí)計(jì)量檢測(cè)科學(xué)研究院頒發(fā)的檢測(cè)報(bào)告證明）
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5
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線性誤差
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▲≤6%（需提供省或直轄市級(jí)計(jì)量檢測(cè)科學(xué)研究院頒發(fā)的檢測(cè)報(bào)告證明）
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6
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響應(yīng)時(shí)間
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≤1S
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7
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示值誤差
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不超過(guò)±10%（需提供省或直轄市級(jí)計(jì)量檢測(cè)科學(xué)研究院頒發(fā)的測(cè)試證書(shū)證明）
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8
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重復(fù)性
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▲≤1%（需提供省或直轄市級(jí)計(jì)量檢測(cè)科學(xué)研究院頒發(fā)的測(cè)試證書(shū)證明）
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9
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相關(guān)系數(shù)
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≥0.998
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10
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遠(yuǎn)程傳輸
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▲終端主機(jī)內(nèi)置4G通訊功能，具有連續(xù)、及時(shí)、可靠地進(jìn)行數(shù)據(jù)傳輸能力，具備實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)發(fā)送、狀態(tài)信息發(fā)送等功能，可連接至３路服務(wù)器進(jìn)行數(shù)據(jù)傳輸。（需提供監(jiān)控儀顯示屏截圖及說(shuō)明書(shū)證明）
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11
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無(wú)線協(xié)議
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HJ 212-2017《污染源在線監(jiān)控(監(jiān)測(cè))系統(tǒng)數(shù)據(jù)傳輸標(biāo)準(zhǔn)》
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12
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遠(yuǎn)程升級(jí)
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★監(jiān)控儀程序支持遠(yuǎn)程升級(jí)，無(wú)需人工到現(xiàn)場(chǎng)，便于維護(hù)（需提供遠(yuǎn)程升級(jí)界面及說(shuō)明書(shū)證明）
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13
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遠(yuǎn)程設(shè)置
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★控制支持遠(yuǎn)程設(shè)置聯(lián)網(wǎng)參數(shù)，可設(shè)置連接的服務(wù)器IP和端口號(hào)、設(shè)備標(biāo)識(shí)MN、數(shù)據(jù)上傳間隔、心跳間隔、等參數(shù)，無(wú)需人工到現(xiàn)場(chǎng)，便于維護(hù)（需提供遠(yuǎn)程設(shè)置界面及說(shuō)明書(shū)證明）
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開(kāi)關(guān)量輸入
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▲4路開(kāi)關(guān)量輸入接口，可用于檢測(cè)2路煙道的風(fēng)機(jī)和凈化器的開(kāi)關(guān)狀態(tài)（需提供監(jiān)控儀實(shí)物圖標(biāo)明及說(shuō)明書(shū)證明）
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開(kāi)關(guān)量輸出
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2路開(kāi)關(guān)量輸出，可用于控制強(qiáng)制打開(kāi)風(fēng)機(jī)或凈化器（需提供監(jiān)控儀實(shí)物圖標(biāo)明及說(shuō)明書(shū)證明）
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模擬量輸入
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▲不低于4路交流電流輸入，可用于測(cè)量風(fēng)機(jī)和凈化器的運(yùn)行電流，另帶有4路0-20mA模擬量輸入功能，可用于接入其他傳感器（需提供監(jiān)控儀實(shí)物圖標(biāo)明及說(shuō)明書(shū)證明）
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數(shù)字接口
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▲不低于4路RS485接口，可擴(kuò)展接入485型傳感器（需提供監(jiān)控儀實(shí)物圖標(biāo)明及說(shuō)明書(shū)證明）
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觸摸屏
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帶有4.3寸或7寸觸摸顯示屏,可實(shí)時(shí)顯示油煙濃度、顆粒物濃度和非甲烷總烴濃度、風(fēng)機(jī)及凈化器開(kāi)關(guān)狀態(tài)和運(yùn)行電流、油煙傳感器的連接狀態(tài)、當(dāng)前日期和時(shí)間以及聯(lián)網(wǎng)狀態(tài)等；
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歷史數(shù)據(jù)查詢(xún)
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可實(shí)現(xiàn)歷史數(shù)據(jù)査詢(xún)統(tǒng)計(jì),通過(guò)選擇日期、時(shí)段進(jìn)行査詢(xún)，至少可存儲(chǔ)查詢(xún)1年的油煙、顆粒物、非甲烷總烴歷史數(shù)據(jù)
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多探頭
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▲監(jiān)控儀可接入不低于2路油煙探頭，監(jiān)控儀主板可為2路油煙探頭提供2路DC9-12V工作電源（需提供監(jiān)控儀實(shí)物圖標(biāo)明及說(shuō)明書(shū)證明）
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21
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斷電復(fù)位
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停電復(fù)位后，儀器能自動(dòng)恢復(fù)到工作狀態(tài)
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斷點(diǎn)續(xù)傳
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支持連接斷開(kāi)恢復(fù)后的數(shù)據(jù)續(xù)傳功能
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數(shù)據(jù)導(dǎo)出
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▲支持U盤(pán)導(dǎo)出歷史數(shù)據(jù)，導(dǎo)出excel格式（需提供監(jiān)控儀實(shí)物圖標(biāo)明及說(shuō)明書(shū)證明）
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狀態(tài)指示
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具有電源、工作指示燈
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電磁兼容
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▲靜電放電抗擾度四級(jí)、快速瞬變脈沖群四級(jí)以及浪涌抗擾度四級(jí)
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功耗
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＜10W
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27
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供電范圍
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AC85~265V，50/60Hz
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防護(hù)等級(jí)
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IP65
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溫度范圍
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-20℃ ~ +55℃
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通信鏈路
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全網(wǎng)通模塊，支持GPRS/3G/4G數(shù)據(jù)上傳
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主機(jī)開(kāi)門(mén)檢測(cè)
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▲主機(jī)帶機(jī)械鎖，防止被隨意的打開(kāi)，并可選配主機(jī)箱開(kāi)門(mén)檢測(cè)，實(shí)時(shí)檢測(cè)監(jiān)控儀運(yùn)行情況（需提供監(jiān)控儀實(shí)物圖標(biāo)明及說(shuō)明書(shū)證明）
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備用電池供電
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▲主機(jī)可選配備用電池，支持不小于6小時(shí)供電（需提供監(jiān)控儀實(shí)物圖標(biāo)明及說(shuō)明書(shū)證明）
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外殼
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監(jiān)控儀主機(jī)外殼采用碳鋼材質(zhì)，保證長(zhǎng)期使用
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6.結(jié)語(yǔ)
安科瑞餐飲油煙監(jiān)測(cè)云平臺(tái)采用自動(dòng)化、信息化技術(shù)和集中監(jiān)管模式，從傳統(tǒng)的人工尋產(chǎn)轉(zhuǎn)變?yōu)槠脚_(tái)7*24小時(shí)的無(wú)人化值守平臺(tái)，大大降低執(zhí)法部分的監(jiān)察人力，同時(shí)為大氣污染預(yù)防且治理攻堅(jiān)工作提供數(shù)據(jù)支撐，合理改良大氣污染情況。
參考文獻(xiàn)
[1] GB18483-2001 《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（試行）》
[2] HJ/T212-2017 《污染源在線自動(dòng)監(jiān)控（監(jiān)測(cè)）系統(tǒng)數(shù)據(jù)傳輸標(biāo)準(zhǔn)》
[3] HJ477-2009 《污染源在線自動(dòng)監(jiān)控（監(jiān)測(cè)）數(shù)據(jù)采集傳輸儀技術(shù)要求》
[4] CCAEPI-RG-Y-020《環(huán)保產(chǎn)品認(rèn)證實(shí)施規(guī)則飲食業(yè)油煙濃度在線監(jiān)控系統(tǒng)》
[5] DB 11/1488-2018 《餐飲業(yè)大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》
